RAW ledová čokoláda s goji a konopnými semínky


coko2

RAW ľadová čokoláda s goji a konopnými semienkami

na čokoládu potrebujeme:
125 ml kokosového bio panenského oleja
30 g nepraženého kakaového prášku alebo na kávovom mlynčeku pomleté kakaobé bôby
30 g karobového prášku
60 g agáve sirupu
15 g goji
15 g konopných lúpaných semien
1/4 lyžičky Bourbon vanilky

Príprava:
Goji namočíme na 5 až 10 minút do vody aby zmäkli. Potom ich precedíme a zbavíme prebytočnej vody.
Do väčšej misy vlejeme kokosový olej, postupne prisypávame kakaový a karobový prášok a miešame metličkou. Prilejeme agáve sirup, vanilku a všetko dobre premiešavame aby sme nemali žiadne hrudky v čokoláde! Na záver pridáme dobre scedené goji a konopné semienka. Čokoládu vlejeme do väčšej plochej nádoby, aby mala čokoláda hrúbku približne 1 – 1,5 cm, ja som použila silikónové formičky a vyšlo mi to na 9 kusov čokoládok a dáme zamraziť!! Skladujeme v mrazničke až do zjedenia 🙂

Môžete si urobiť aj čistú čokoládu bez pridania goji a semiačok a pridať napríklad kardamón, mätový bio olej alebo potravinársku esenciu, čerstvú zázvorovú šťavu alebo kajanské korenie ak máte odhavu! 🙂 Potom už môžete experimentovať podľa vlastnej chuti.

Tak toto je jedna z potravín pri ktorej som v siedmom nebi a nemám ani jednu výčitku svedomia, že jem čokoládu lebo je BOŽSKÁ a oproti komerčným čokoládam navyše veľmi zdravá!! 
A poviem vám prečo 🙂

Obsahuje
kokosový olej je zložený z kyselín, ktoré pôsobia proti vírusom, mikróbom, hubám a kvasinkám. Pôsobí ako prírodné antibiotikum! Zvyšuje aktivitu štítnej žľazy, podporuje látkovú výmenu a preto umožňuje spalovanie väčšieho množstva kalórií a tak pomáha pri znížení hmotnosti 🙂
Obsahuje mangán, meď, zinok, selén, železo,…
Má liečivé účinky na: akné, alergie, ukludňuje ekzém, artritída, kvasinkové ochorenia a infekcie, prechladnutie, opar, zápcha, zubný kaz, tráviace potiaže, parazity (1-2 lyžice na lačno), osteoporóza, bolesti v hrdle,… ďalej podporuje metabolizmus a chudnutie, dodáva energiu, chráni pokožku a má vysoký obsah vitamínu E.

raw kakao, z nepražených kakaových bôbov…. Kakao raw obsahuje široké spektrum minerálov, vitamínov a antioxidantov (2x viac ako červené víno, 3x viac než zelený čaj). Je primárnym zdrojom horčíka (magnézium) a organickej síry.. o tomto chcem napísať viac neskôr 🙂 pretože horčík je považovaný za najviac chýbajúci minerál v súčasnom spôsobe stravovania!! Kakaové bôby obsahujú látky, ktoré podporujú tvorbu serotoninu, ktorý navodzuje pocit šťastia 🙂 Stimuluje centrálny a nervový systém, uvolňuje svalstvo a rozširuje cievy. Prečo je čokoláda zabalená v škatulkách a pekných obaloch nezdravá? Lebo na výrobu takejto čokolády sa používa pražené a ďalej spracované kakao, navyše obsahujú cukor, ktorý je doslova jedom pre náš organizmus ďalej obsahujú mlieko, ztužené tuky a aditíva!

karobový prášok, najlepšie v raw kvalite! 
Karob je tmavohnedé tuhé ovocie stromu „Ceratonia siliqua“ – Svätojánsky chlieb, pripomína fazuľové bôby a lusky. Obsahuje bielkoviny, vitamíny skupiny B, minerály (vápnik, horčík, draslík) a stopové prvky: železo, mangán, chróm, meď, aminokyseliny,… Je bohatým zdrojom vlákniny – pektínu, ktorý pomáha pri trávení a vylučovaní.

GOJI alebo kustovníčka čínska
Podporuje dlhovekosť, silu, sexuálnu energiu a potenciu, posilňuje imunitný systém, zlepšuje zrak a chráni pečen! je prírodným zdrojom energie, obsahuje vitamíny B a vit. C, aminokyseliny a stopové prvky… a mnoho ďalších účinkov. Z nutričného hladiska sa považuje za najhodnotnejšie ovocie na planéte 🙂

Konopné semiačka sú tiež bohaté na aminokyseliny, stopové prvky, vitamíny ale hlavne sú bohaté na esenciálne nenasýtené mastné kyseliny Omega 3,6 a 9 podobne ako Chia semiačka, ciže sú výborné pre vegánov a vegetariánov!

namiesto cukru obsahuje agáve sirup, je prírodným mexickým sladidlom na báze fruktózy, a má nízky glykemický index.


Zdroj: http://frangipanikitchen.blogspot.sk/2013/09/raw-ladova-cokolada-s-goji-konopnymi.html


Konopné semínko – využití


KONOPNÉ SEMÍNKO JE DOKONALOU POTRAVINOU, KTERÁ SVOU VÝŽIVOVOU HODNOTOU PŘEDČÍ NEJKVALITNĚJŠÍ MASO + RECEPT NA KONOPNÉ MLÉKO

Konopí patří mezi nejdokonalejší rostliny z hlediska výživy.

Kdybyste po celý rok jedli pouze produkty z konopí – listy, semena, pak byste zajisté patřili mezi ty nejzdravější a nejsilnější jedince.

 Někteří lidé se mě ptají, co mají jíst v zimě– vždyť přeci tropické ovoce u nás neroste a měli bychom jíst pouze to, co můžeme u nás vypěstovat. Dle tohoto nastavení jim připadá velmi těžké a složité dodržovat syrovou stravu v zimním období.

Pokud jste v tomto ohledu neústupní nebo se dokonce bojíte, pak se vám zde nabízí dokonalá možnost jíst pouze v našich podmínkách vypěstované potraviny.

Budete-li tedy celou zimu pít pouze konopné mléko, jíst konopná semínka a doplňovat to o vitamín C z našich jablíček a hrušek, budete po sezóně tou nejzdravější  a nejzářivější bytostí.

 

LISTY konopí obsahují velké množství chlorofylu a jsou silně alkalické.

Můžete je odšťavnit nebo přidávat do salátu a tím si zajistit dostatečný přísun alkalických minerálů a aminokyselin.

Výborná je kombinace čerstvé šťávy z konopných listů, jablíček a konopných semínek.

 

 

SEMENA obsahují dokonalý poměr omega 3 a 6 mastných kyselin.

Omega 9 mastné kyseliny- kyselina gama linolenová a olejová  mají silné protizánětlivé účinky. Jejich schopnost je velmi cenná při léčení chronických nemocí jejichž pravou příčinou jsou záněty.

 

Konopná semínka  jsou stvořená z asi 25% jednoduchými proteiny, 31% tuky a 34% uhlohydráty.

Obsahují 20 aminokyselin včetně 8 esenciálních, které si lidské tělo v běžných podmínkách neumí syntetizovat. Což samozřejmě neplatí pro lidi, kteří mají dokonale naladěný systém těla anebo jsou již breathariáni. V tomto případě si tělo vytvoří vše potřebné samo bez potřeby příjmu hmotné stravy.

 

Semínka obsahují také CHLOROFYL a lecitin.

 

Mají vysoký obsah vitamínu A, B,B1,B2,B3, B6, C, E, PP a F.

Jsou bohaté na minerály a to zejména na: HOŘČÍK, ŽELEZO, FOSFOR, DRASLÍK, VÁPNÍK, ZINEK, JÓD, CHROM, STŘÍBRO, LITHIUM,DRASLÍK, SÍRU a další…

 

Semínka neobsahují LEPEK a proto jsou vhodnou potravinou pro lidi trpících celiakií.

Obsažené vitamíny skupiny B jsou nezbytné pro bezchybné fungování nervové soustavy, odstraňují únavu a regenerují všechny tkáně což nejrychleji poznáte na stavu vlasů a pokožky.

 

KONOPNÉ SEMÍNKO je ideální potravou pro aktivní sportovce.

Pokud se snažíte nabrat svalovou hmotu a jíte potraviny bohaté na bílkoviny, pak musíte pro udržení rovnováhy v organismu nezbytně zvýšit příjem B6., který je hodnotně zastoupen právě v konopném semínku.

Současně s tím je obsažený hořčík výborným pomocníkem k eliminaci svalových křečí.

KONOPNÉ SEMÍNKO OBSAHUJE ZCELA KOMPLETNÍ BÍLKOVINU!

Je tedy nejdokonalejší náhradou masa, které bychom museli jíst v syrovém stavu proto, abychom z něj získali ty živiny, které má údajně obsahovat.

Upečené a jinak tepelně zpracované maso již tyto údajné živiny neobsahuje nebo jsou již v pozměněné, nestravitelné struktuře.

KONOPNÁ SEMÍNKA velmi silně podporují IMUNITNÍ SYSTÉM  našeho organismu. A to hlavně díky látce nazývané Globulin, který zajišťuje mnoho enzymatických reakcí přímo v krevní plasmě. Chrání tedy tělo před útoky cizích organismů, pomáhá též vytvářet protilátky.

Globuliny  např. Gamma globukiny (imunoglobuliny) jsou naprosto nepostradatelné k udržení imunitního systému . Schopnost našeho těla uzdravit se závisí totiž na tom, jak rychle dokáže tvořit protilátky.

Nejlepším způsobem, jak zajistit tělu dostatek materiálu k tvorbě globulínů, je jíst potraviny s vysokým obsahem globulinových proteinů.

V konopném semínku je více než 6O% bílkovin ve formě globulinového edistinu.

Stejně tak konopí obsahuje albumin, který vyživuje rostlinu před tím, než je schopná spustit proces fotosyntézy (albumin dodává např. embryu kuřete enzymy potřebné pro jeho vývoj).

LÉČEBNÉ ÚČINKY KONOPNÉHO SEMÍNKA:

–       reguluje cholesterol

–       léčí záněty a s nimi spojené chronické nemoci (velmi široká škála nemocí např. artritida, roztroušená skleróza, Alzheimer, různé  degenerace, nemoci srdce, atd)

–       premenstruační syndrom

–       posiluje imunitní systém a je velkou pomocí pro lidí trpící rakovinou, kardiovaskulárními nemocemi, zakrněním žláz, problémy s ledvinami, kůží, vlasy, nehty

–       léčí akné, AIDS, rakovinu- troufám si tvrdit, že např. každodenní pití čerstvého konopného mléka nejenom že člověka s rakovinou dokonale vyživí ale i uzdraví, pokud nebude mít ve svém jídelníčku ani špetku ničeho jiného (hlavně vařeného)

–       omlazuje pleť a vlasy, brání vysoušení a šupinatění pokožky včetně lámání vlasů

–       dodává velké množství energie a podporuje růst svalové hmoty ve spojitosti s cvičením

–       je výbornou prevencí před onemocněním astmatem, artritidou a vředy

 

Živiny z konopného semínka udržují správnou funkci důležitých systémů v našem organismu: příjem potravy, trávení a vyměšování, rozmnožování, regulace a ochrana nervového systému, skeleto – muskulární, endokrinní a kardiovaskulární funkce, spalování tuků a cukrů, imunita.

JAK KONOPNÉ SEMÍNKO JÍST?

Buď namočené a naklíčené vsypané rovnou do salátu či jiných jídel.

Dále se prodává oloupané konopné semínko a lze ho jíst bez namáčení.

 

Část živin z konopného semínka se může konzumovat v podobě KONOPNÉHO OLEJE, který má také velmi silné léčivé účinky. Musí se ale konzumovat co nejčerstvější, jelikož rychle oxiduje. Je to ale koncentrovaná potravina která může při dlouhodobém užívání tělo vyvést z rovnováhy.

NEJDOKONALEJŠÍ FORMOU jak získat živiny z konopného semínka je KONOPNÉ MLÉKO.

 

RECEPT:

Pytlík konopného semínka namočte alespoň na 24 hod.

Nejlepší je ale počkat, až některá semínka prasknou a objeví se jejich malé klíčky.

To trvá 1 a půl dne až 2-3 dny. V teplých dnech ale stačí i sotva 24 hodin.

Pokud budete semínka máčet déle než 24 hodin, pak doporučuji misku se semínky ve vodě vložit po 24 hodinách do ledničky.

Nezapomeňte alespoň 2x za den vyměnit namáčecí vodu za čistou.

Když jsou semínka dostatečně namočená, vodu slijte, semínka propláchněte a vložte do mixovací nádoby. Vlijte vodu a tyčovým mixérem semínka důkladně rozmixujte.

Poté vezměte jemné sítko nebo látku, přes kterou mléko přecedíte.

Já používám nejdříve jemnější větší sítko, přes které přecedím tu nejhrubší hmotu.

Pak vezmu nejjemnější čajové sítko a kapalinu přecedím ještě jednou- tím se mi zachytí většina jemného prachu ze slupek.

 

Když máte mléko hotové, můžete si ho ještě naředit dle požadované potřeby.

Mléko ochutím tak, že do něj rozmixuji banány a trochu citronové šťávy, aby banány tak rychle neztmavly. Je takto velmi jemné a lahodné.

Dále můžete k tomu základu – mléko, banány- přidat třeba maliny, jahody (s jahodami to chutná jako jogurtové mléko), mango, občas syrové kakao či syrovou vanilku, skořici atd.

V zimě můžete získat jemnou růžovou barvu mléka tím, že do něj rozmixujete předem namočené GOJI.

Stejně tak se může konopné mléko stát základem pro syrovou zeleninovou polévku. Třeba s okurkou, řapíkatým celerem a špenátem. Dochutit citronem, třeba i trochou soli a kořením. Co takhle křen, kopr nebo česnek?

 Pro zvídavé : Mléko s banány je ozdobené bazalkou a slézovou růží. Mléko s malinami je ozdobené květem měsíčku lékařského a jetelem čarveným.

 

Kromě banány můžete mléko také ochutit medem, či datlemi (nejlépe čerstvými).

 

Máte-li i vy nějaký zajímavý receptík či tip, jak vytvořit dobré jídlo z konopí, moc rádi se necháme inspirovat. ;-)

Stále si někteří myslíte, že nelze být dokonale „syrový“ v našich podnebných podmínkách?

A za tak málo peněz?

 

Tak jednoduše pěstovatelné…

Vždyť jen pouhá hrstka konopných semínek dodá dospělému člověku denní dávku živin.

PROČ TEDY SVĚT HLADOVÍ?

Autor: Marie Špačková

www.jajsem.com

Tento článek lze v nezkrácené a neupravené podobě šířit nekomerčním způsobem pokud bude připojeno jméno autora s aktivním odkazem na tyto stránky www.jajsem.com a všemi dalšími uvedenými zdroji, včetně celé této poznámky.

Recept „Chléb Esejských“


CHLÉB ESEJSKÝCH

Obilí- nejlépe pšenice, nebo kombinace pšenice a žita, já osobně nejraději používám Kamut– starý druh pšenice, pěstovaný ve Starém Egyptě.

Vložit do misky požadované množství – 400-500g. Zalít vodou aby bylo obilí celé ponořené a nechat při pokojové teplotě. Přes den nechávám misku na okně, aby do ní mohly sluneční paprsky. Takto nechávám obilí máčet 1-2 dny (lépe 2 dny, nebo jeden den máčet a druhý den nechat klíčit a proplachovat) a během dne alespoň 2krát vyměním vodu.

Pak vezmu nádobku, která je součástí ručního mixéru a po troškách ji plním obilím a s maličkou troškou vody mixuji do konzistence hrubšího těsta.

Dá se do těsta přidat trocha soli (ale často ho dělám bez soli), namletý nebo celý kmín, můžete přidat i trochu nějaké zeleniny- např. cuketa je výborná, nebo cuketa + mrkev, či mrkev samotnou a v létě mám nejraději kombinaci čerstvé kukuřice a Kamut. To je nejlepší chleba.

P1030537

P1030536

Když máte těsto připravené, pak ho v podobě kulatých malých placek rozprostřete na plech-pomocí lžíce, nebo na podložku sušičky vyloženém pečícím papírem.

Můžete z vrchu chlebíčky posypat slunečnicovým nebo sezamovým semínkem.

A dejte sušit – kdo má sušičku Exkalibr  http://eshop.lifefood.cz/index.php?main_page=product_info&cPath=262&products_id=2031 , pak je to jasné, nastavíte si požadovanou teplotu- já používám úplně tu nejnižší.

Pak se dá plech vložit na topení-radiátor. To jsem používala ve svém prvním roce syrové stravy.

A přes léto je chleba nejchutnější sušený na sluníčku.

Ta energie je cítit velmi.

Pozor: Chleba během sušení jednou otočte a hlídejte si, aby nebyl přesušený- pak je jako suchar.

Je lepší, když je trochu vlhčí a když ho uložíte do ledničky, pak vám několik dní vydrží.

Chuťově bude malinko nakyslý a sladký, což je způsobeno fermentací obilí.

Mám ho mnohem více oblíbený, než sušené placky ze semínek.

Je také velmi sytý. Stačí potom dvě kulaté placky v namazat  nějakou semínkovou, oříškovou nebo avokádovou pomazánkou a obložit syrovou zeleninkou.

Nebo můžete těsto před sušením vyformovat do tvaru pizzy a poté natřít syrovým doma vytvořeným kečupem (např. rajčata, červená paprika, pár namočených sušených rajčat a med či mango) a poté obložit zeleninkou a posypat namletými oříšky a máte chutnou pizzu.

Pak vaše večeře může vypadat třeba takhle:

Autor: Marie Špačková

www.jajsem.com

SIRUP ZE SMRKOVÝCH VÝHONKŮ


SIRUP ZE SMRKOVÝCH VÝHONKŮ

Mladé smrkové výhonky (do délky 5 cm)
Třtinový cukr
Bio citrony

smrk

Výhonky dobře umyjeme, necháme okapat. Plníme velkou 5litrovou láhev tak, že vložíme vrstvu výhonků asi 5 cm vysokou, prosypeme třtinovým cukrem, položíme 2 kolečka citronu a opakujeme, dokud není láhev plná. Jemně přitlačíme. Láhev převážeme celofánem a postavíme na okno na slunné místo. Necháme stát 2-3 týdny. Začne se tvořit hustá šťáva, kterou pak přes plátýnko přecedíme, slejeme do láhví a uložíme na chladné místo.
Užíváme jako prevenci i léčbu kašle 1 lžíci každé ráno nebo k ochucení čaje či nápoje. Sirup má velmi příjemnou chuť a ocení jej i děti.

V lidovém léčitelství byly známé léčivé síly mladých větviček, šišek a pryskyřice, které obsahují terpentýnovou silici. Ta rozpouští hleny, čímž uvolňuje dýchací cesty a usnadňuje vykašlávání, zmírňuje revma, tiší bolesti končetin a svalů, stejně jako záněty šlachové pochvy. Mladé smrkové výhonky obsahují velké množství vitaminu C, jenž odvádí z těla toxiny a posiluje imunitu. Mladé smrkové výhonky sbíráme v dubnu až květnu.

Foto: Ingrid Heczko – Inia Food Photography

Zdroj: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=624228504273796&set=a.590210351008945.1073741837.555474394482541&type=1&theater

Kvašená zelenina – „PICKLES“


DSC_0084

Už jste o ní slyšeli? Přijde mi, že v poslední době se s ní roztrhl pytel. Všude o ní čtu v souvislosti se zdravým stravováním, jako bychom právě objevili Ameriku.:) V makrobiotice se o ní hovoří jako o zázraku a nejlepší meducíně všech dob. Čímž nepochybně je! Jen jsme ji tak nějak zase potřebovali znovuobjevit, a tak na ní teď nahlížíme jako na něco naprosto nevídaného a nového. No, ale tak už to občas bývá. Přitom naši předci, babičky a dědečkové zeleninu nakládali po kilech a jedli jí běžně po celý rok. Hlavně teda v zimě. Protože to je čerstvé zeleniny nedostatek a tahle kvašená je vitamíny přímo nabitá. Nakládat můžete téměř cokoli, především ale zelí, červenou řepu v kombinaci s cibulí, křenem i mrkví. Já mám nejraději následující „pickles“:

Na 5ti litrový kvašák budete potřebovat:

  • 3 hlávky zelí (já dělám bílé)
  • na kilo nastrouhaného zelí 2 lžičky soli
  • 1 lžička celého kmínu na 1 kg zelí
  • 1 menší cibule
  • kousek křenu

Zelí nakrájejte na proužky. Protože jsem holka z Prahy a dost zhejčkaná 🙂 místo struhadla nebo nože používám škrabku na brambory. Zelíčko je pak „naloupané“ na pěkně jemné vlásky. Viděla jsem to jednou v nějakém videu. Je to pracnější, ale taky o mnoho chutnější, protože díky tomu opravdu lépe kysá.

Připravte si velkou mísu. V ní pak vždy po kilech (protože moje velká mísa je na tohle pořád moc malá :)) promněte odpovídající množství soli a lžičku kmínu tak, až pustí šťávu. Dno kvašáku, nebo sklenice s objemem minimálně 2 l (v menším množství kvašení neprobíhá úplně zdárně) vyložte omytým listem zelí. Do středu dejte 1/2 cibule, obložte a udusejte ji zpracovaným a ochuceným množstvím zelí. Takhle pokračujte, jak vám velikost mísy dovolí. Druhou půlku cibule vložte do poloviny kvašáku a zase na ní navršte promnuté zelí. Kvašák naplňte tak, aby zbylo místo na zatížení kamenem nebo  “těžítkem“, podle typu kameniny. Důležité je udusání, aby v zelí nebyly vzduchové skulinky a aby šťáva, kterou pustí byla vždy nad zelím. Jedině tak proběhne správné mléčné kvašení.

Naducaný, zatížený a přiklopený kvašák dejte na místo se stálou teplotou (kolem 10-15°C). Někdo říká, že si takhle můžete nechat kvasit zelí i doma. To jsem zkoušela, ale došla jsem toho názoru, i podle rad našich babiček, že pro správné kysané zelí, má celý proces probíhat spíš pomaleji než rychle v teple. Chutná pak totiž o mnoho líp!

Po 4-5 dnech vyražte zelí obhlídnout. Pokud je všechno jak má být, voda v kvašáku stoupne a možná i malinko přeteče do žlábku k tomu určenému. To je první uspěch a vaše malé vítězství!:) Když odklopíte víko, bude tam trochu pěny, někdo říká, že se udělal „šlem“. Pěnu seberte, a pokud máte vody víc jak na dva palce nad kamenem, trochu jí odeberte. Tentokrát kvůli dezinfekci a pro jistotu, aby zelí „nic nechytilo“, zavrtejte do něho pod kameny kousek křenu. Za dalších 5 dní až týden budete mít už zelí hotové, pěkně kysané!

Aby se kvasný proces zastavil, máte několik možností:

v každém případě zelí z kvašáku přendejte do několika menších sklenic a dejte je do lednice (zima kvašení zastaví). Takhle čerstvé vám v chladnice vydrží celou zimu!:) Pokud máte zelí opravdu hodně, můžete ho i zavařit. Tím ale o část vitamínů přijde. Každopadně, stále máte vlastní, domácí kysané zelí do zelňačky nebo k pečené kachně (ano i rybičky jedí občas poctivou kachynku!):). Tak dobrou chuť!

A čím si zelí můžete vylepšit? Vyzkoušejte a do sklenic přidejte třeba:

DSC_0141

Bílé s křenem a kmínem

  • kysané zelí
  • 3 polévkové lžíce čerstvě nastrouhaného křenu

Hotové zelí smíchejte s křenem a čerstvé podávejte. Není nic lepšího než čerstvý křen a vlastnoručně nakrouhané kysané zelí! Protáhne vám to dutiny, to mi věřte!;)

Bílé s kapiemi 

  • kysané zelí
  • 3 polévkové lžíce čerstvě nastrouhaného křenu
  • 1 kapie nakrájená na kolečka

Opět vše smíchejte, ale v lednici nechte tak den dva proležet, ať se kapie trošku naleží.

Bílé s cibulí a mrkví

  • kysané zelí
  • 1/2 malé cibule na kostičky
  • 1 nastrouhaná mrkev

Vše smíchejte a zase nechte uležet jeden až dva dny.

Zdroj: http://www.jakorybicka.cz/2013/02/05/kvasena-zelenina-pickles/