Raw Vegan Zucchini Lasagna


raw lasagnevelká cuketa

bazalkové pesto:

čerstvá bazalka 20 g
Piniové oříšky 70 g
Extra panenský olivový olej 120 ml
lahůdkové droždí 6 g
Česnek ½ stroužku
Sůl 1 špetka (1/8 lžičky)
-vše mixovat až do krémova

rajčatový krém:

Rajče 200 g
4 Sušená rajčata
Extra panenský olivový olej 30 ml
Sůl 1 špetka
Pepř 1 špetka
Hnědý cukr 1 špetka
Sušené oregano dle chuti
-vše mixovat až do krémova

makadamiový sýr:

Makadamiové ořechy 150g (nepražené, nesolené)
lahůdkové droždí 6 g
Sůl 1 špetka
vymačkaná štáva z jedné limetky
Voda 50 ml (filtrovaná)
-vše mixovat až do hustého krému

Omyjte cukety a nakrájejte na velmi tenké plátky.

Lasagne: střídavě vrstvu cukety, vrstva makadamiového sýru, vrstva cukety, vrstva rajčatového krému, vrstva cukety, vrstva bazalkového pesta. Udržujeme lasagne v lednici a podáváme zdobené čerstvou bazalkou a piniovými oříšky.

Klíčení chia semínek


chia2Jak na klíčení chia semínek? S klíčící miskou je to úplně jednoduché. Jeden den nasypete semínka na prostřední díl misky s otvory. Nebojte, zas tak moc jich dolů nepropadne. Do spodní misky dáte asi tak 2cm vody a přikryjeme pokličkou. Klíčení trvá 3-4 dny, kdy neděláte vůbec nic, dokonce ani vodu nemusíte měnit. Po této době jsou klíčky téměř hotové, ale bílé. Takže pokličku dáme pryč a necháme působit světlo, které vytvoří v rostlinkách chlorofyl a ony zezelanají. A můžeme sypat o salátů a pod.
Drobná semínka se dají klíčit na vatě nebo na buničině. Mám ale zkušenost, že se to do té vaty zachytává, takže jsem šťastná za klíčící misku, která je naprosto dokonalá na tyto semínka.
chia3
Takže zde znovu doporučuji skvělou klíčící misku z Kosího hízda:-)
http://www.fler.cz/zbozi/naklicovaci-miska-2754232

chia0

Zdroj: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=584102811631631&set=a.478888832153030.104973.478867038821876&type=1&theater

chia1

Miso polévka s houbami shiitake – raw


miso polievka so shiitake hubami a morskými riasami

Necestujte cez Moskvu do Tokia. Spravte si miso polievku doma. Je rýchla, plná výborných vecí, a silne návyková 😉 Odporúčame servírovať pri konferenčnom stolíku s čínskymi paličkami a ázijskou keramickou lyžičkou. Do kazeťáku zapustiť Big in Japan od Alphaville …

POTREBUJETE:

shiitake huby (dve hrste, cca 6 väčších hríbov)
1 biela reďkovka
1 mladá cibuľka, nakrájaná na kolieska
2 hrste čerstvých špenátových listov
1 hrsť obľúbených morských rias

MARINÁDA NA HRÍBY
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
1 polievková lyžica sezamového oleja (alebo tekvicového, olivového, pripadne konopného)
1/4 čajovej lyžičky nepasterizovaného jablčného octu (ak nemáte nahraďte pár kvapkami citrónovej šťavy)

ZÁLIEVKA
3 polievkové lyžice miso pasty
1 polievková lyžica sójovej omáčky
1 polievková lyžica olivového oleja
1 strúčik cesnaku
0.5 litra vody

Začnite morskými riasami (my sme použili wakame). Zalejte ich vodou a nechajte odstáť, aby sa napili a zmäkli. Zvyčajne potrebujú asi tak 20 minúť času.
Medzitým nakrájajte huby na tenké plátky a dajte ich marinovať. Marinádu pripravíte vymiešaním sójovky, sezamového oleja a octu. Nechajte ich marinovať asi 15 minúť, nech zmäknú a naberú chuť.
V mixéri vymiešajte zálievku z misa, sójovej omáčky, olivového oleja, cesnaku a vody. Skúste, či je dosť slaná, ak nie, tak pridajte ešte trochu sójovej omáčky.

Ak sú morské riasy už správne mäkké, zlejte z nich vodu, jemne ich vymačkajte a v prípade potreby nakrájajte na menšie kusy.
Na rade je reďkovka. Prežente ju cez ‘špiralizér’ a posoľte, aby zmäkla a pustila vodu. Ak nemáte ‘špiralizér’, cestoviny môžete spraviť aj škrabkou na zemiaky alebo použite bežné strúhadlo na syr.

Nakoniec už len všetko spojiť dohromady. Do misky naukladajte riasy, cestoviny, špenát a zalejte miso “vývarom”. Pridajte huby a posypte nakrájanou cibuľkou. Lego!

 

Zdroj: http://www.100-percent-food.com/japonske-miso/

Raw palačinka – borůvková


Těsto:
2 banány
5 datlí
1 lžička citrónové šťávy
1-2 lžíce agávového sirupu
1/2 lžičky skořice
špetka Himálajské nebo mořské soli
hrstička borůvek
všecko mixnout dohromady
sušit 6-7 hodin, záleží asi od sušičky

Náplň:
Hrst přes noc namočených kešu (hrkl jsem to do mixéru i se zbytek vody)
Pár datlí
Banán
hrstička borůvek

535883_10200951140793977_911838940_n

 

Zdroj: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200951140793977&set=gm.553452128043498&type=1&theater

(podle http://www.rawsuperfood.cz/rawsuperfood/5-RAW-recepty/4-Zdrave-)

Ovocný pudinkový pohár


poharPotřebujeme:

0.5 l mandlového nebo kokosového mléka (můžeme si uvařit sami)

2 banány

5 polévkových lžic chia semínek

červený a černý rybíz (může být i mražený)

Mléko rozmixujeme s banány, přidáme chia semínka. Do poloviny pudinku rozmícháme rybíz. Vrstvíme na sebe podle fantazie.

Zdroj: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=581942395181006&set=a.478888832153030.104973.478867038821876&type=1&theater

chia semínka lze koupit např zde.