Cuketové špagety s guacamole – syrová strava


Ingredience:

  • cuketa
  • sušená rajčata
  • avokádo
  • česnek
  • citronová šťáva
  • čili
  • sezam

1238313_10200516940748988_1283816708_n

Škrabkou připravíme z cukety špagety, ze surovin umixujeme omáčku a podáváme s nakrájenou čili papričkou. Vše ze surových potravin.

Zdroj: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200516940748988&set=gm.548295331892511&type=1&theater

Salát z červené řepy


400g červené řepy

100g mrkve

1 větší jablko

křen podle potřeby

1 citron

10ml olivového oleje

pepř, sůl (podle vaší chuti)

Oloupeme červenou řepu, mrkev a jablko. Vše jemně nastrouháme, přidáme k tomu šťávu z citrónů, olivový olej a trošku nastrouhaného křenu. Vše pořádně promícháme. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Salát z červené řepy dáme na hodinu do lednice vychladit.

salátčř

Zdroj: http://www.cervena-repa.cz

SMOOTHIES PRO LETNÍ POTĚŠENÍ


IMG_3519

Přináším vám několik inspirací na smoothies, která využívají sezónních plodů a mírně zabrnkám na strunky  vašich chutí.  :-D

Smoothies jsou jednou z nejpříjemnějších forem jídla, obzvláště pro ty, kteří si začínají zvykat na větší příjem „živé stravy“.

Běžná strava, stejně jako běžné myšlenky, má často destruktivní vliv na  zažívání a oslabení žaludečních šťáv.

Taktéž návyky, které nám byly nervozitou dospělých naimplantovány v dětství nás podvědomě nutí spěchat při konzumaci jídla a tím brání v jeho dokonalém rozžvýkání, které je velmi důležité pro dokonalé strávení.

Spěch není vhodný ani při konzumaci jídla, ani při myšlení. Vše pak děláte pouze “automaticky”, což nenese požadované ovoce.

Když jíte, nejlepší způsob, jak využít nejlépe to, co zkonzumujete je, jíst v radosti a pomalu. Využívat každý přítomný okamžik s každým soustem, ať už jíte cokoliv.

To, jak jídlo vypadá, též hraje důležitou roli, jelikož i BARVY jsou VIBRACE!

A tak se pokochejte a nechte se inspirovat několika vysoce vibračními koktely z čerstvých, syrových plodů.

Každý z nich jsem si užila, jelikož jejich chuť je dokonalá.

Pozn.: nejdříve předchází fotografie “koktejlu” a poté soupis ingrediencí.

IMG_2756

SMOOTHIES Z „PLACATÝCH“ BROSKVÍ

Několik placatých broskví- jeden z nejchutnějších plodů – běžná broskev je vedle této „horské“ chuťově placatá  ;-)

Krabička baby špenátu

Pár tyčí řapíkatého celeru

Trocha vody podle požadované konzistence

IMG_2190

MELOUNOVÝ DRINK

Individuální množství červené dužiny vodního melounu

Pokud je hodně peckatý, doporučuji co nejvíce pecek vyndat…stejně vám tam vždy nějaká zbyde…

Smoothies od Markuse, ve kterém je meloun i se svou slupkou, mě chuťově ani esteticky vůbec nenadchlo… dávám raději přednost melounu bez slupky a nejím všechny pecky…tedy dost jich předem vyndám…když se totiž špatně rozkousají, dlouho leží v žaludku a stejně je nevyužijete.

IMG_4361

RAJČATOVÝ POŽITEK

Můj, v poslední době, nejoblíbenější…

Uzrálá rajčata (8-10 menších)

1 celá dlouhá feferonka = Kayenský pepř – bez jadýrek

pár tyčí řapíkatého celeru

3 polévkové lžíce jablečného octa

můžete dát i špetku mořské soli

osladit buď pár lístky čerstvé Stévie či lžící syrového medu

troška vody- řeďte až na konci

Do tohoto nápoje můžete krásně přidat a rozmixovat “namočená chia semínka”!

IMG_0553

IMG_0575

BANÁNOVO-POMERANČOVÉ POHLAZENÍ

Velmi jemné a lahodné

Čerstvá šťáva z několika pomerančů (6-8)

3-6 banánů –podle velikosti

můžete dát i trochu vody

IMG_1085

IMG_1954

IMG_1086

ZELENÉ SMOOTHIES S MINI BANÁNY

Čerstvá šťáva z několika pomerančů

Zelené listy- plochá, listová petržel (perfektně čistí krev), listy ptačince (podporuje zdraví hormonů) a květy a listy červeného jetele

6 malých banánků- nejlepší banány ! Chuťově jako banán s troškou citrónu- ale ještě dokonalejší

voda podle požadované konzistence

IMG_4390

BORŮVKOVÁ „MŇAMKA“

Krabička čerstvých borůvek

2-3 sladká jablíčka podle velikosti

3-4 stonky řapíkatého celeru

voda – trošku více než obvykle, jelikož toto smoothies velmi rychle tuhne do konzistence pudinku

IMG_0624

JAHODOVÉ “JOGURTOVÉ” MLÉKO

Chutná podobně

Uzrálé jahody 1-2 krabičky

Několik banánů podle velikosti

Můžete pro obměnu přidat i čerstvou pomerančovou šťávu

IMG_3475

IMG_3452

MERUŇKOVÉ SMOOTHIES

Čerstvá šťáva z několika pomerančů (8-10 podle velikosti)

Uzrálé meruňky- vypeckované

Kousek namočené mořské řasy

Na konci- voda podle potřeby

IMG_5225

MERUŇKO-MALINOVÝ SEN

Úžasná chuť

Balíček či mistička zralých malin

Několik uzrálých meruněk

Pokud by bylo potřeba dosladit- doporučuji 2-3 banány, pokud jsou ale maliny a meruňky opravdu zralé, není to bezpodmínečně nutné…

IMG_3532

IMG_3539

MALINOVÉ SMOOTHIES

2 balíčky malin

několik banánů

kousek namočené mořské řasy (nemusí být)

IMG_4001 2

ŠŤÁVA Z ŘAPÍKATÉHO CELERU A OKURKY

Tento nápoj je odšťavněný, ale může se umixovat i jako smoothies.

Jedna salátová okurka

2 balíčky řapíkatého celeru

Pro odšťavnění či umixování používejte řapíky celeru „bez listů“, jelikož listy vytvoří „hořkou příchuť“.

Bez listů je tento nápoj velmi jemný, lahodný a dokonce jemně slaný (plný elektrolytů)…výborné pro letní horka.

Nebo si udělejte – např. po cvičení- pouze šťávu z řapíkatého celeru- VÝBORNÉ!

 

Přeji vám radost z vašeho bytí, stejně jako potěšení z vašeho jídla.

Marie

Autor: Marie Špačková

Fotografie: Marie Špačková

Pro www.jajsem.com

Tento článek lze v nezkrácené a neupravené šířit nekomerčním způsobem, pokud bude připojeno jméno autora s aktivním odkazem na tyto stránky www.jajsem.com a všemi dalšími uvedenými aktivními zdroji, včetně celé této poznámky. 

 

O stravě – jak to vnímám já


Strava je naší každodenní součástí. Každý den (pokud se zrovna nepostíme) rozmýšlíme nad tím co budeme jíst. Velkou roli ve výběru stravy hraje zvyk. To, co jsme si přinesli z dětství. Co nám bylo nabízeno odmala přijímáme jako „normální“. Pokud dítě vyrůstá v rodině, kde se běžně k obědu vaří knedlíky, omáčky, maso, sladká jídla, těžká, smažená jídla, pak je to pro něj „normální“ a dokud nezačne mít zdravotní problémy, nehodlá na tom ani nic měnit.

OLYMPUS DIGITAL CAMERANaše chuťové pohárky si rychle zvykají. Tělo si vytváří závislost na určité chuti. Kdo má rád slaná jídla a dostane talíř od člověka, který solí málo, hned zaznamená rozdíl v chuti a jídlo mu nebude tolik chutnat. Stejně to bude i naopak.

Důležitost volby stravy byla dlouho zanedbávána. Stačí podívat se na skladbu obědů ve školkách a školách….pro hodně lidí zcela normální a běžná jídla….Pokud půjdeme po výživových hodnotách, energetických hodnotách….je to mrtvá strava plná prázdných kalorií…

Udělejte si doma malý experiment…zkuste si každý den k obědu dát oběd z jiné skupiny a sami uvidíte, že vaše tělo se bude cítit rozdílně…

1. den si dejte něco typicky českého – vepřoknedlozelo, svíčkovou s knedlíkem, řízek s bramborovým salátem….a pozorujte, jak se budete cítit po jídle (všežravec)

2.den zkuste něco syrového ….třeba zeleninový salát se zálivkou z olivového oleje, mořské soli, citronu a opět pozorujte, jak se budete cítit (syrová strava-raw food)

3. den nějaké vařené zeleninové jídlo (vegetariáni)

4. den třeba makrobiotiku (makrobiotici)

5. den syrové ovoce (frutariáni)

file0001063723859O co mi jde? Sama jsem vyzkoušela různé styly a zjistila, že úplně nejlíp mi je, když jím co nejvíc syrové stravy. Miluju ovoce a zeleninové saláty, i zeleninu jen tak.

Zvyk je železná košile, na snídani jen ovoce není problém, ale dát si syrovou stravu k obědu už pro mě problém byl…Cítila jsem se lehká jako anděl, ale měla jsem stále pocit, že jsem se nenajedla do syta… Když jsem párkrát vydržela dát si jen syrový oběd, tělo si začalo zvykat a už to nebyl velký problém vydržet….

Většina lidí stravu příliš neřeší dokud nezaznamená závažné zdravotní problémy. Ani u mě to nebylo jinak….Ke změně stravy mě přivedla v 17 letech prodělaná mononukleóza. Pár let nato dvanáctníkový vřed, stálé problémy se žaludkem….

file000695908354Strava je důležitá, ještě důležitější jsou ale naše myšlenky. Strava nám může pomoci, abychom se cítili lépe, zdravě, měli energii. Správně volené a cílené myšlenky nám pomohou pochopit podstatu nemocí. Za každou nemocí se skrývá problém na duchovní úrovni. Když se naučíme číst ve spojitosti těla a duše, pochopíme lekci, kterou nám nemoc má předat, budeme se stravovat co nejvhodněji pro naše tělo…pak může dojít k harmonii jak uvnitř, tak vně….

Není žádný univerzální styl jak se stravovat. Makrobiotik bude propagovat převážně vařenou stravu, která je vyvážená, ale postrádá energii (pránu). Ta se totiž vařením snižuje. Vegetarián bude hlasovat pro to, abychom nejedli maso…

Pro každého člověka je důležité naučit se naslouchat svému vlastnímu tělu. Naučit se porozumět signálům, které nám dává. Přestat tělo zahrnovat chemickými látkami a dodávat mu co nejvíc energie a živin. Nepřejídat se (ano teorie mi jde dobře), méně kombinovat….

file6991344951966Miluju léto. Všude je dostatek zralého čerstvého ovoce a zeleniny. Když si někde u lesíka utrhnu pár jablíček, špendlíků či třešní, cítím se skvěle a sytá. Z ovoce ze supermarketu už takový pocit nemám. Třeba jablka, často chuťově celkem dobrá a křupavá, velká, sním 2 a stále nemůžu říct, že bych se cítila extra sytá. Zato ta malá kyselá z přírody mě zasytí hned.

Už víc jak půl roku nejím maso. Občas mě přepadne děsná chuť na něco z masa. 2x jsem to zkusila, ale vůbec už mi to nechutná. Když někde řeknu, že nejím maso, každý se hned strachuje, že nemám dostatek bílkovin, že mi něco bude chybět…přitom většina obyvatel, která maso konzumuje, trpí nemocemi z nadbytku masa…

Osobně cítím, že mléčné produkty taky nejsou vhodné. A zase slyším – pozor, bude ti chybět vápník!

Je až tragické, jak nám mléčný a masný průmysl vsugeroval, jak moc jejich výrobky potřebujeme….stačí vejít do kteréhokoliv supermarketu….oddělení mléčných a masných produktů zabírá velkou část….

file801244962177Nejsem žádný extremista, pokud mám dlouhodobě chuť na sýr tak si ho dopřeju. Nemá cenu, aby se člověk trápil a jedl něco s odporem a vzpomínal na jídla, která už nemůže. Čím víc si něco vědomě odepíráme, tím větší na to máme chuť…

Dlouho mi trvalo než jsem našla sílu brzdit sladkosti…Stále si občas něco sladkého dám, ale už ne tak často jako dřív. Cítím, že syrová strava je mnohem důležitější, než jsme si mysleli a že lidstvo postupně upustí od živočišné stravy a přejde na rostlinnou.

Já osobně jsem zkusila makrobiotiku. Před asi 2 lety mi dělala dobře, krásně jsem se vyčistila a cítila se jako znovuzrozená. To stejné cítím nyní při syrové stravě. Naše závislost na vařeném jídle je velmi silná. Naše těla jsou zvyklá cítit sytost, kterou vytváří vařená strava. Když sníme „jen“ něco syrového, stále cítí prázdnotu. Jde jen o zvyk. Tak jako se kuřák odnaučí kouřit, my se odnaučíme jíst to, co nám v globálu nedělá dobře (pečivo a výrobky z bílé mouky, sladkosti, masné výrobky, mléčné výrobky, smažené) a nahradíme to stravou, založenou na péči o tělo. Jak můžeme chtít, aby naše těla fungovala dokonale, pokud jim dodáváme nekvalitní stravu? Jak se cítíte, když si koupíte to nejlevnější a nejméně kvalitní oblečení? Jak bude jezdit váš vůz na levný benzín, levný olej? Proč když si kupujeme co nejkvalitnější oblečení, obuv, auta, elektroniku…si nedopřejeme co nejkvalitnější stravu?

file000524574279Nemusíte všechno kupovat v bio, zkuste si najít pěstitele ve vašem okolí, choďte na farmářské trhy a pokud kupujete maso, mléko a vejce, tak v co nejvyšší kvalitě….protože jsme to, co jsme snědli. Vše, co sníme, se stává součástí našeho těla. To, jak se cítíme teď je odrazem naší minulosti. To jak žijeme a myslíme teď je naše budoucnost 🙂

Recept „Chléb Esejských“


CHLÉB ESEJSKÝCH

Obilí- nejlépe pšenice, nebo kombinace pšenice a žita, já osobně nejraději používám Kamut– starý druh pšenice, pěstovaný ve Starém Egyptě.

Vložit do misky požadované množství – 400-500g. Zalít vodou aby bylo obilí celé ponořené a nechat při pokojové teplotě. Přes den nechávám misku na okně, aby do ní mohly sluneční paprsky. Takto nechávám obilí máčet 1-2 dny (lépe 2 dny, nebo jeden den máčet a druhý den nechat klíčit a proplachovat) a během dne alespoň 2krát vyměním vodu.

Pak vezmu nádobku, která je součástí ručního mixéru a po troškách ji plním obilím a s maličkou troškou vody mixuji do konzistence hrubšího těsta.

Dá se do těsta přidat trocha soli (ale často ho dělám bez soli), namletý nebo celý kmín, můžete přidat i trochu nějaké zeleniny- např. cuketa je výborná, nebo cuketa + mrkev, či mrkev samotnou a v létě mám nejraději kombinaci čerstvé kukuřice a Kamut. To je nejlepší chleba.

P1030537

P1030536

Když máte těsto připravené, pak ho v podobě kulatých malých placek rozprostřete na plech-pomocí lžíce, nebo na podložku sušičky vyloženém pečícím papírem.

Můžete z vrchu chlebíčky posypat slunečnicovým nebo sezamovým semínkem.

A dejte sušit – kdo má sušičku Exkalibr  http://eshop.lifefood.cz/index.php?main_page=product_info&cPath=262&products_id=2031 , pak je to jasné, nastavíte si požadovanou teplotu- já používám úplně tu nejnižší.

Pak se dá plech vložit na topení-radiátor. To jsem používala ve svém prvním roce syrové stravy.

A přes léto je chleba nejchutnější sušený na sluníčku.

Ta energie je cítit velmi.

Pozor: Chleba během sušení jednou otočte a hlídejte si, aby nebyl přesušený- pak je jako suchar.

Je lepší, když je trochu vlhčí a když ho uložíte do ledničky, pak vám několik dní vydrží.

Chuťově bude malinko nakyslý a sladký, což je způsobeno fermentací obilí.

Mám ho mnohem více oblíbený, než sušené placky ze semínek.

Je také velmi sytý. Stačí potom dvě kulaté placky v namazat  nějakou semínkovou, oříškovou nebo avokádovou pomazánkou a obložit syrovou zeleninkou.

Nebo můžete těsto před sušením vyformovat do tvaru pizzy a poté natřít syrovým doma vytvořeným kečupem (např. rajčata, červená paprika, pár namočených sušených rajčat a med či mango) a poté obložit zeleninkou a posypat namletými oříšky a máte chutnou pizzu.

Pak vaše večeře může vypadat třeba takhle:

Autor: Marie Špačková

www.jajsem.com